La Fondazione Italiana Sommelier e Bibenda, in collaborazione con Miele, presentano una serata esclusiva dedicata all’incontro tra l’eccellenza del Metodo Classico e la creatività dei lievitati contemporanei. Un appuntamento pensato per professionisti, appassionati e cultori del gusto che desiderano approfondire il dialogo tecnico e sensoriale tra cucina e cantina.
Concept della Serata
Il percorso prevede la degustazione guidata di cinque pizze gourmet, realizzate secondo le più moderne tecniche di lievitazione e cottura, abbinate a cinque Metodo Classico provenienti da cinque differenti zone d’Italia e Francia. L’obiettivo è esplorare in modo rigoroso ma accessibile le variabili che definiscono l’identità delle bollicine — terroir, pressione, dosaggio, struttura, acidità e profilo aromatico — e comprenderne l’interazione con texture, sapidità e creatività gastronomica.
Ovviamente i protagonisti delle pizze sarete anche voi!!! Quindi preparatevi a essere per un giorno Pizzaioli provetti!!!
La conduzione sarà affidata a Raffaele FIschetti e allo chef Miele Marco Cristeli, che accompagneranno i partecipanti in un percorso tecnico, sensoriale e culturale, volto a valorizzare l’equilibrio tra Metodo Classico e alta lievitazione.
La selezione dei vini sarà svelato solo durante la serata!
Dettagli Organizzativi
Data: Venerdì 6 novembre 2026 Orario: 19.30
Luogo: Miele Experience Center, Piazza della Mostra 1/A, 39100 Bolzano
Prenotazioni e Informazioni
Per partecipare alla serata è richiesta la prenotazione.
Telefono: 333 667 4648
Quota di partecipazione: 90,00 euro
Al termine della degustazione come nello stile di Miele e di Fondazione Italiana Sommelierci saranno degli splendidi omaggi ai gentili ospiti.
